gebackenes Gemüse, Aubergine | Karfiol, einfach 100% knusprig
Gebackenes Gemüse, Knuspergenuss mit vielen Möglichkeiten!
Gebacken ist in der Küche nichts anderes als vergolden. So war es damals als Gebackenes dem Königshaus vorbehalten war. Die Kombination aus Mehl, Ei und Brösel gab den Speisen eine goldene Optik und wurde dem König oder dem Kaiser serviert. Heute ist es einfach und schnell für alle zubereitet. Es gibt viele Gerichte, ob Fleisch, Fisch oder, wie in unserem Rezept, Gemüse. Wir wünschen gutes Gelingen!
Als Beilage empfehlen wir unseren beliebten Mango Tomaten Salat. Wie man den herstellen kann zeigen wir hier! ZUM REZEPT
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Community Video
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Vorbereitung20 Min
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Kochzeit20 Min
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Portionen4
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Besuche
Für das Rezept brauchen wir:
Zutaten
Zubereitung
Gemüse im Knuspermantel. In unserem Rezept ist es Karfiol (Blumenkohl), Aubergine und Champignons . Es eignet sich aber auch jedes andere Gemüse für dieses Gericht! Wir wünschen gutes Gelingen.
Aubergine waschen und in ca 1 cm dicke Scheiben schneiden. Etwas salzen und kurz einziehen lassen. Die Aubergine danach trocken tupfen. Champignons putzen. Karfiol (Blumenkohl) in kleine Stücke zerpflücken.
Panierstraße vorbereiten. Mehl, Eier und Brösel in je eine Schale oder Schüssel verteilen. Eier verquirlen und etwas salzen sowie pfeffern. Das Gemüse, Aubergine, Champignons und Karfiol, abwechselnd in Mehl, Ei und den Bröseln wälzen. Brösel etwas andrücken und darauf achten das alles gut bedeckt ist.
In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen und das Gemüse langsam ausbacken. Das Gemüse heraus nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Salat nach Wahl (Kartoffel, Gurken oder Mango-Tomatensalat servieren. Fertig!
Anmerkung
Als Beilage empfehlen wir Salat und einen Dipp wie Knoblauch oder Soße Tartar! Mahlzeit.
Manuel Graf
FOOD JOURNALIST | AUTOR | GRÜNDER von aufunser.art
Ich bin FOOD Journalist, Mitglied beim WJC - Wiener Journalisten Club, Ausweis Nummer: 4796, Hobbykoch und Gourmet. Ich interessiere mich für Rezepte aus der Vergangenheit und schreibe über Genuss, Nostalgie und Lifestyle, berichte von allem, was bei uns so auf den Tisch kommt, was schiefging, was erfolgreich war und was wir gelernt haben! Kulinarik begeistert mich seit vielen Jahren. Die Erfahrung bekam ich durch Lesen, Experimentieren und jahrelanges Üben in der heimischen Küche. Ich besuche kulinarische Veranstaltungen, Lokale, Gastrobetriebe und schreibe über die gemachten Erfahrungen.
Oh ja, und man glaubt es kaum Brokkoli ist auch wunderbar gebacken. LG